By seokgung 
Đá luộc gà: Một món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng
Đá luộc gà là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở các vùng miền Trung và Nam. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, thanh mát và rất dễ làm. Hãy cùng tôi tìm hiểu kỹ hơn về cách làm và cách thưởng thức món ăn này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món đá luộc gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Con gà | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Nước | 3 lít |
| Đường | 1/2 muỗng canh |
| Tỏi | 3-4 tép |
| Hành tím | 3-4 tép |
| Gừng | 1 củ |
| Muối | 1/2 muỗng canh |
| Đường phèn | 1/2 muỗng canh |
| Đậu xanh | 1/2 chén |
| Đậu đỏ | 1/2 chén |
Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Đậu xanh và đậu đỏ ngâm nước khoảng 2-3 giờ, sau đó vớt ra rửa sạch.
2. Nấu nước luộc: Đun sôi 3 lít nước, thêm muối, đường, tỏi, hành tím và gừng vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu này tan vào nước.
3. Luộc gà: Khi nước sôi, thả gà vào nấu. Đun với lửa nhỏ, đậy nắp nồi, để gà chín mềm. Thời gian luộc gà khoảng 20-30 phút tùy thuộc vào kích thước của gà.
4. Chuẩn bị nước chấm: Trong khi gà đang luộc, chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn đường phèn và muối với một ít nước. Nước chấm này sẽ giúp tôn lên hương vị của gà.
5. Chuẩn bị rau củ*: Rửa sạch đậu xanh và đậu đỏ, sau đó luộc chín. Khi đậu chín, vớt ra, để ráo nước.
6. Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau sống, cắt thành từng miếng nhỏ.
7. Kết hợp: Khi gà chín, vớt ra, để ráo nước. Đặt gà lên đĩa, rưới nước chấm lên gà. Xung quanh đĩa, bạn có thể trang trí bằng rau sống và đậu xanh, đậu đỏ.
Cách thưởng thức
Món đá luộc gà rất ngon khi ăn kèm với rau sống và nước chấm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, đặc biệt là vào mùa hè khi thời tiết nóng bức.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một ít chanh tươi, ớt xanh hoặc ớt đỏ để tạo ra hương vị mới.
Giá trị dinh dưỡng
Món đá luộc gà không chỉ ngon mà còn rất tốt