By seokgung 
Thử thách Độ C: Thuốc Gà Đá Thái – Thứ Hai
Trong thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng của Việt Nam, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện riêng, một giá trị văn hóa và một nghệ thuật ẩm thực độc đáo. Một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích không thể không nhắc đến là “thuốc gà đá thái”. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá sâu hơn về món ăn này, từ nguyên liệu, cách chế biến đến những giá trị văn hóa ẩn sau.
Giới thiệu về Thuốc Gà Đá Thái
Thuốc gà đá thái là một món ăn truyền thống của người dân vùng Bắc Bộ, đặc biệt là ở các tỉnh như Hưng Yên, Thái Bình. Món ăn này không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình nhiều giá trị văn hóa và truyền thống. “Thuốc” trong tên gọi của món ăn này có nghĩa là “thuốc men”, một loại men được sử dụng để lên men gà, tạo ra hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu và Cách Chế Biến
Để làm món thuốc gà đá thái, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính như gà ta, gạo tẻ, muối, đường, ớt bột, tỏi, ớt xanh, hành tím, và men. Dưới đây là cách chế biến món ăn này:
Nguyên liệu:
– Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 kg) – Gạo tẻ: 1 chén – Muối: 2 muỗng canh – Đường: 3 muỗng canh – Ớt bột: 1 muỗng canh – Tỏi: 3 tép – Ớt xanh: 3 quả\n – Hành tím: 3 tép – Men: 1 muỗng canh
Cách chế biến:
1. Sơ chế gà: Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Gạo tẻ rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ. 2. Làm men: Trong một chén nhỏ, trộn đều muối, đường, ớt bột, tỏi, ớt xanh, hành tím và men. Cho gà vào chén men, trộn đều để gà thấm men. 3. Làm gà: Cho gà và gạo đã ngâm vào một nồi lớn, thêm nước ngập gà. Đun sôi và đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ cho đến khi gà chín mềm. 4. Làm nước chấm: Trong một chén nhỏ, trộn đều muối, đường, ớt bột, tỏi, ớt xanh, hành tím và men. Cho gà vào chén men, trộn đều để gà thấm men. 5. Dọn món: Gà chín mềm, vớt ra đĩa, rắc thêm ớt xanh thái lát và hành tím thái nhỏ. Kèm theo nước chấm để ăn kèm.
Giá trị Văn hóa và Truyền thống
Thuốc gà đá thái không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình nhiều giá trị văn hóa và truyền thống. Món ăn này thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hoặc khi gia đình sum họp. Nó tượng trưng cho sự sum vầy, hạnh phúc và sự đoàn kết của gia đình.