By seokgung 
Cách chọn gà đá
Để làm gà đá hấp xả, trước tiên bạn cần chọn một con gà đá chất lượng. Gà đá phải có trọng lượng từ 1,5 đến 2 kg, có da mịn, thịt chắc và không bị bệnh.
Cách chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà đá hấp xả bao gồm:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà đá | 1 con |
| Đường phèn | 50g |
| Tỏi băm | 3 tép |
| Hành băm | 3 củ |
| Giá đỗ | 200g |
| Rau mùi | 1 bó |
| Đậu hũ | 200g |
| Đường trắng | 50g |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 3 muỗng cà phê |
| Đường nâu | 50g |
| Đường phèn | 50g |
| Đường trắng | 50g |
| Đường nâu | 50g |
Cách làm gà đá hấp xả
1. Đun sôi một nồi nước và cho gà đá vào luộc trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt gà ra, để ráo nước và để nguội.
2. Trong khi gà đang nguội, bạn có thể chuẩn bị nước chấm. Trộn đều đường phèn, muối, nước mắm, đường trắng, đường nâu và tỏi băm trong một bát nhỏ.
3. Khi gà đã nguội, bạn có thể bóc da gà và thái thành miếng vừa ăn.
4. Cho gà vào đĩa, rưới nước chấm lên và trộn đều.
5. Cho hành băm và rau mùi vào đĩa gà, sau đó rưới thêm nước chấm lên và trộn đều.
6. Đặt đĩa gà vào lò vi sóng và hâm nóng trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho vào lò nướng ở 180°C trong 10-15 phút.
7. Khi gà đã chín, bạn có thể cho giá đỗ và đậu hũ vào đĩa và trộn đều.
8. Món gà đá hấp xả đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách bảo quản
Nếu bạn không ăn ngay, bạn có thể bảo quản gà đá hấp xả trong tủ lạnh. Đóng gói gà trong một túi ni lông và bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày.