By seokgung 
Các Món Gà Đá: Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Của Miền Trung
Gà đá là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng Miền Trung nước ta, với những món ăn đa dạng và hấp dẫn, mang đậm phong cách ẩm thực địa phương. Dưới đây là một số món gà đá đặc sắc, cùng với những thông tin chi tiết để bạn có thể hiểu rõ hơn về món ăn này.
1. Gà Đá Nướng
Gà đá nướng là món ăn truyền thống của người dân vùng Miền Trung, đặc biệt là ở các tỉnh như Quảng Nam, Quảng Ngãi. Món ăn này được làm từ gà đá được nuôi thả tự nhiên, có thịt săn chắc và vị ngọt tự nhiên.
Cách làm gà đá nướng bao gồm các bước sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà đá, muối, ớt bột, tiêu, hành băm, tỏi băm, rượu gạo.
- Đánh giã muối, ớt bột, tiêu, hành băm, tỏi băm cùng rượu gạo để tạo thành hỗn hợp ướp.
- Úp gà đá vào hỗn hợp ướp, để ướp từ 2-3 giờ cho gà thấm gia vị.
- Nướng gà trên than củi hoặc lò nướng đến khi gà chín vàng, da giòn.
Gà đá nướng có vị ngọt tự nhiên của gà kết hợp với hương vị nồng nàn của gia vị, là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình và bạn bè.
2. Gà Đá Kho
Gà đá kho là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon, được nhiều người yêu thích. Món ăn này sử dụng gà đá để kho với các nguyên liệu như cà chua, hành tây, ớt chuối, đường, muối, tiêu.
Cách làm gà đá kho như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà đá, cà chua, hành tây, ớt chuối, đường, muối, tiêu, hành băm, tỏi băm.
- Đun sôi một ít nước, cho gà đá vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
- Pha nước cốt cà chua với đường, muối, tiêu, hành băm, tỏi băm.
- Đun nóng chảo, cho hành băm vào xào cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua nhuyễn.
- Cho gà đá vào xào cùng với nước cốt cà chua, đun sôi và để lửa nhỏ cho gà kho chín mềm.
Gà đá kho có vị ngọt của đường, chua của cà chua và đậm đà của gia vị, là món ăn rất phù hợp với mùa đông lạnh giá.
3. Gà Đá Nấu Cháo
Gà đá nấu cháo là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, rất phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ăn này sử dụng gà đá để nấu cháo với các nguyên liệu như gạo tẻ, hành lá, rau cải bó xôi, củ cải, cà rốt.
Cách làm gà đá nấu cháo như sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Gà đá, gạo tẻ, hành lá, rau cải bó xôi, củ cải, cà rốt, muối, tiêu.
- Luộc gà đá chín, vớt ra để ráo nước.
- Cho gạo tẻ vào nấu cháo, khi cháo chín mềm, cho gà đá vào nấu thêm 5-10 phút.