By seokgung 
Cách nấu gà đá xào lăn
Gà đá xào lăn là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở các vùng miền Trung và Nam. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ em đến người lớn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu gà đá xào lăn để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà đá (khoảng 1,5 kg)
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả cà chua
- 1/2 bát con nước mắm
- 1/2 bát con đường
- 1/2 bát con nước cốt chanh
- 1/2 bát con dầu ăn
- 1/2 bát con bột năng
- 1/2 bát con nước lọc
- 1/2 bát con muối
- 1/2 bát con tiêu đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà đá rửa sạch, để ráo nước. Đánh giã nhỏ hành tây, tỏi và ớt chuông.
– Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Ơt chuông đỏ và xanh thái sợi mỏng.
– Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, muối, tiêu đen và 1/2 bát con nước lọc để tạo thành nước sốt.
Bước 2: Xào gà
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1/2 bát con dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây, tỏi và ớt chuông vào xào cho đến khi hành tây chín mềm.
– Thêm cà chua vào xào thêm 2-3 phút cho cà chua chín mềm và nước cốt cà chua ra.
– Đổ nước sốt vào chảo, đun sôi và để sôi khoảng 5 phút cho nước sốt ngấm vào cà chua.
Bước 3: Xào gà đá
Phương pháp 1: Xào trực tiếp
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1/2 bát con dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà vào xào cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.
– Đổ hỗn hợp cà chua và nước sốt vào chảo, xào đều cho gà thấm gia vị.
Phương pháp 2: Xào lăn
– Trộn đều gà với 1/2 bát con bột năng và 1/2 bát con nước lọc để gà không bị dính và dễ xào.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1/2 bát con dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà vào xào cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.