By seokgung 
Món gà đá – Thứ hai
Món gà đá là một trong những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của vùng Trung Nguyên, đặc biệt là ở thành phố Đà Lạt. Với hương vị đậm đà, cách chế biến độc đáo, món gà đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Dưới đây là một bài viết chi tiết về món gà đá, từ nguyên liệu, cách chế biến đến những lưu ý khi thưởng thức.
Nguyên liệu
Để làm món gà đá, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta, khoảng 1,5kg
- 1 củ gừng tươi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt hiểm
- 1 củ tỏi
- 1/2 quả chanh
- 1/2 bát nước mắm
- 1/2 bát đường
- 1/2 bát dầu ăn
- 1/2 bát nước cốt dừa
- 1/2 bát nước tương
- 1/4 bát bột ngọt
- 1/4 bát muối
Cách chế biến
Bước 1: Chế biến gà
– Gà rửa sạch, luộc chín. Sau đó, vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Chế biến nước chấm
– Gừng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, ớt hiểm, tỏi băm nhỏ. – Cho tất cả các nguyên liệu này vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. – Đổ hỗn hợp xay vào chảo, thêm nước mắm, đường, dầu ăn, nước cốt dừa, nước tương, bột ngọt, muối và khuấy đều. – Đun sôi và đun nhỏ lửa đến khi nước chấm có màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Chế biến gà
– Khi gà ráo nước, dùng dao thái lát mỏng. – Đặt gà lên đĩa, rưới nước chấm lên gà và trộn đều. – Đặt gà vào tủ lạnh để ướp từ 1-2 giờ.
Bước 4: Trình bày
– Khi gà đã ướp xong, rắc thêm một ít tiêu đen lên trên. – Dọn món gà đá ra đĩa, kèm theo rau sống, bánh mì hoặc cơm tấm.
Lưu ý khi thưởng thức
– Món gà đá ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, bánh mì hoặc cơm tấm. – Nên thưởng thức món gà đá khi còn lạnh để cảm nhận được hết hương vị đậm đà. – Không nên để gà đá quá lâu trong tủ lạnh, tránh làm mất đi hương vị và chất lượng của món ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Món gà đá không chỉ ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, nước chấm được làm từ các nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản, giúp bạn thưởng thức món ăn một cách an toàn và lành mạnh.
Kết luận
Món gà đá là một trong những đặc sản ẩm thực không thể thiếu khi đến với Đà Lạt. Với cách chế biến đơn giản nhưng lại rất đậm đà, món gà đá đã trở thành một trong những món ăn yêu thích