By seokgung 
Đá gà miền đông: Đặc sản không thể bỏ qua
Đá gà miền đông là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng sông Hồng, đặc biệt là ở các thành phố như Hưng Yên, Bắc Ninh và Thái Nguyên. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo.
Nguyên liệu và cách chế biến
Để làm ra món đá gà miền đông ngon, người nấu cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Mô tả |
|---|---|
| Chickens | Chọn gà ta, gà nòi hoặc gà đẻ, có trọng lượng từ 1,5 đến 2 kg |
| Đường | Đường trắng, đường nâu hoặc đường phèn |
| Giấm | Giấm trắng hoặc giấm táo |
| Muối | Muối tinh |
| Nước mắm | Nước mắm ngon, không quá mặn |
| Ngò om | Ngò om tươi, rửa sạch và thái nhỏ |
| Rau mùi | Rau mùi tươi, rửa sạch và thái nhỏ |
| Chanh | Chanh tươi, vắt lấy nước |
Để chế biến, bạn cần làm theo các bước sau:
- Chuẩn bị gà: Gà rửa sạch, để ráo nước, sau đó đập dập phần cổ và đùi để gà dễ thấm gia vị.
- Chuẩn bị nước chấm: Trộn đều đường, giấm, muối, nước mắm, ngò om, rau mùi và nước chanh để tạo thành nước chấm.
- Đặt gà vào một thùng hoặc chậu lớn, rưới nước chấm lên gà và massage nhẹ nhàng để gà thấm gia vị.
- Để gà ướp trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch gà và để ráo nước.
- Luộc gà: Đun sôi nước, cho gà vào luộc trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào trọng lượng của gà.
- Chuẩn bị nước chấm: Trộn đều đường, giấm, muối, nước mắm, ngò om, rau mùi và nước chanh để tạo thành nước chấm.
- Chuẩn bị nước chấm: Trộn đều đường, giấm, muối, nước mắm, ngò om, rau mùi và nước chanh để tạo thành nước chấm.
- Chuẩn bị nước chấm: Trộn đều đường, giấm, muối, nước mắm, ngò om, rau mùi và nước chanh để tạo thành nước chấm.
Giá trị dinh dưỡng
Món đá gà miền đông không chỉ ngon mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng. Gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, đường, giấm và nước mắm cũng cung cấp thêm các chất dinh dưỡng khác.
Giá trị văn hóa
Món đá gà miền đông không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc trưng của người dân vùng đồng bằng sông Hồng. Đây là món ăn thường được sử dụng trong các dịp lễ, tết hoặc khi gia đình, bạn bè gặp nhau.